Направете сами киселото мляко
път
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 7 часа
Малките пакети с кисело мляко генерират много отпадъци. Това може да се предотврати, ако се използва самото кисело мляко. Това спестява пари, намалява отпадъците от опаковки, вкусва по-добре и знаете какво има вътре.
Направете сами киселото мляко, върви бързо и също е много просто. Всичко, от което се нуждаете, е мляко и натурално кисело мляко. За един литър мляко използвам чаша кисело мляко (около 150 до 200 г) или ако вече сте направили киселото мляко, можете да вземете 3-4 супени лъжици и да започнете с ново кисело мляко. Изсипете млякото в тенджера и загрейте до около 90-95 ° C, като разбърквате, за да убиете бактериите. Не гответе! Извадете съда от котлона и оставете съдържанието да се охлади до около 47-50 ° C. Температурата е около правилната, когато измитият пръст успее да остане в топлото мляко за 20 секунди без болка. След това киселото мляко може да се разбърква с размахване под млякото.
Най-добре е да поставите саксията за една нощ на топло място. През лятото увиването в одеяло е достатъчно. През зимата можете да поставите купата на нагревателя. Киселото мляко става малко по-стегнато, когато се постави във фурната. Ако искате, можете също да го напълните в чаши с кисело мляко и да го поставите във фурната за около час при максимум 50 ° C. След това изключете фурната, но оставете чашите в нея за около 6 часа. След това киселото мляко се оставя в хладилника за най-малко дванадесет часа. Едва тогава ще се забие. Не е толкова твърдо, колкото киселото мляко от супермаркета. Който иска, може да добави малко мляко на прах. Тогава киселото мляко трябва да е по-силно. Киселото мляко трябва да се консумира в рамките на четири дни. Тези, които не употребяват много, могат да използват половината количество съставки, т.е. половин литър мляко и две супени лъжици кисело мляко. Това прави около 4 чаши.
Кое мляко приемате зависи от вас. Освен това е нискомаслено мляко или соево мляко. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-кремообразно е киселото мляко. По ваше желание може да се добавят ванилия и плодове.
За 8 чаши кисело мляко трябва:
- 1 литър мляко
- 1 чаша или 3-4 супени лъжици кисело мляко (около 150-200гр)
