заек
Първо трябва да кажа, тъй като измислих рецептата, синът ми вече не ми вярва (джудже заек, наричам го Хаси Хаси или по-късно, той го нарича Хопел).
рецепта:
1 зайци или части от тях, за предпочитане птици или бухалки
Сол, черен пипер, розмарин, мащерка, босилек, лук, чесън, бяло вино или оцет
малко бульон.
Разделете, измийте и отстранете излишната мазнина. Втрийте с подправките (твърди), оставете да почине 1-2 часа. Разтрийте голям тиган, подходящ за фурна, със свинска мас, запържете парчетата, докато станат месни, след това извадете и изсипете виното върху основата. Сварете същото, добавете около 250мл бульон и донесете до кипене. Karnickelteile чиста и цялата на 45 градуса 45мин във фурната да се готви.
Това пасва на багет.
