Печено свинско месо в тръба за печене
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 2 часа
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути
Печено свинско месо в тръба за печене / фолио - върху савойско зеле
Съставки за около 10 човека
Във филмовата тръба / Bratschlauch можете чудесно да приготвите по-голямо количество месо, то винаги успява и е супер деликатно и най-вече: Фурната остава чиста.
- Вземете хубаво печено на шията тегло над 2,5 кг и го оставете да бъде задействано от любезния касапин на костите
Пригответе марината
- 2-3 с. Л. Средно люта горчица
- около 1 супена лъжица доматен кетчуп
- 1-2 пресовани скилидки чесън
- 1 пръска лимон
- Още 1 пръскане на коняк
- около 2 супени лъжици подправка за барбекю (вземам барбекю от търговците на пазара) или можете z. Б. също вземете подправка Gyros
подготовка
- Посолете добре месото и намажете с „сметана“ или марината.
- Сега поставете месото в тръбата на фолиото (има допълнителни ширини на Toppits).
- Добавете 1 с. Л. Вода или коняк. Ако желаете, можете да добавите няколко лука. Шев на тръбата нагоре.
- Затворете добре и двете страни с прикрепената лента за филм и, според инструкциите, поставете върху телената поставка в студената фурна и гответе при 200 ° C в продължение на един час, след това намалете до 180 ° C и гответе още един час.
- Месото може да се остави с изключена фурна за малко по-дълго, което не боли.
- След това извадете фолиото от фурната в двата края, дръжте над купа и внимателно нарежете на дъното и хванете сос, можете да обработите както обикновено до вкусен сос.
- Поставете месото в съответно голямо алуминиево фолио и оставете да почива около половин час. Вече е нежно масло.
Savoy легло
- Нарежете 1/2 савойско зеле на малки парченца, бланширайте за кратко или, както обичам да правя, просто поставете измитите листа в микровълновата за 2 минути.
- Насолете лука и белия бекон в голям тиган с олио, добавете савойското зеле, подправете с кимион, малко сол, черен пипер и малко червен пипер на прах.
- Добавете около 1/2 чаша бульон и гответе за около 10 минути, като се обръщате от време на време. В зеленчуците все още може да има нещо "хапка".
- Накрая сложете нарязаното на кубчета печено на врата и сервирайте.
