Мюнхенско печено свинско
път
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути
Достатъчно голямо парче свинско рамо или подобно (никое месо от шницел не е твърде сухо) от двете страни пипер и сол. Ако искате да имате хубава коричка, трябва да вземете парче с кора с дебелина 1 см. Нарежете ги на диамантена форма (но не нарязвайте мазнините напълно и не я осолявайте и не пиперте - само от другите страни!)
Запържете цялото в тигана от всички страни къси и пикантни, така че по-късно месото да остане сочно. Сега го слагате в щедър тиган. Нарежете 2 моркови, 1 праз, целина, 2 лука, 2 скилидки чесън и магданоз на големи парчета и ги разпределете около печеното. Има и една чаена лъжичка кимион (много важно!). Сега го напълнете с вода с височина около 1,5 см, покрийте го и на 160 ° C приблизително 1,5-2 часа във фурната (гореща, долна и долна топлина). Когато изпичате с кора, обърнете кората първо надолу и cd 3/4 час.
Най-важната съставка сега е ТЪМНА БИРА! Изсипете печеното около всеки 20 минути с добра глътка от него. Това придава пикантен, пикантен вкус (алкохолът се прегрява и остава само подправката). По същия начин на всеки 20 минути (10 минути компенсирайте бирата) месото с печеното, залейте със зеленчуците и отново покрийте. Пържено печено последния час без капак.
Сосът придобива пълния аромат и трябва да се натроши в края с пасатора. След това прокарайте цялото през тясно сито и по възможност се свържете с желаната консистенция. Като гарнитура червеното зеле (или червеното зеле) и галета или кнедли от картофи са задължителни! A coleslaw също е много добър. Внася малко повече свежест в игра. За да пиете прясна бира, задължително трябва да се сервира. Като алтернатива също са подходящи ябълков сок или минерална вода.
ТОВА ЩЕ БЪДЕ ВИСОКО Удоволствие! Обещал!
