Стандартно тесто с мая за бял хляб, рула, пица
път
Време за приготвяне: 10 минути
Период на почивка: 2 часа
Общо време за подготовка: 2 часа 10 минути
съставки
- 1 кг пшенично брашно, тип 405
- 600 мл вода
- 1 пакетче суха мая
- 4 гел. TL сол
- 1 ч.л. захар
- За тесто за пица можете да добавите 1 - 2 супени лъжици зехтин
подготовка
Всички заедно най-добре с хранителния процесор да омесвате еластично тесто. Това е принципно вече. Може да се използва веднага за пица.
Може да се замразява на порции, за предпочитане възможно най-плоска, за да може да се размрази бързо.
Може да се съхранява в добре затворена купа в хладилника. Колкото по-дълго може да съзрее, толкова по-добре става. Топлината не се нуждае от тесто за мая, може да се направи добре студено.
Е, това беше основната рецепта за Lazy (като мен понякога). Ако искате да си направите хубав хляб (също като багети) или ролки и имате време, е малко по-различно. Съставките остават същите.
Смесете половината брашно със захарта, маята и приблизително 450 мл вода и оставете да престои поне 8 часа. След това добавете останалата вода, брашното и солта и омесете добре. Покрита за 2 часа. Направете хляб или рулца и оставете да почива още 30 минути. Печене.
Тестото с квас не изисква специални познания. Нищо не може да се обърка, наистина не. Опитайте.
