Пълнено свинско филе от тръбата за пържене
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 ч.ч.
Период на почивка: 1 час
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути
Ние обичаме обилна храна и обичаме да ядем месо, затова днес за пореден път си направих пикантното, пълнено свинско филе в тръбата за пържене.
съставки
- 1 кг свинско месо в едно парче
- 200 г нарязан бекон
- 2-3 лука
- Сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер
- много сладки чушки
- 2-3 супени лъжици нарязан или сушен магданоз
- 1 супена лъжица масло
- печене чанта
подготовка
- Първо приготвям пълнежа: ситно нарязвам лука и бекона. Леко обезкостете бекона в олиото, след това добавете лука и запържете до стъклен, не позволявайте да поеме никакъв цвят. След това извадете от чинията и магданоза, малко червен пипер (захарно покритие) и много сладки чушки (2-3 супени лъжици) върху него, разбъркайте и оставете да се охлади.
- Парирам месото (сухожилия, сребриста кожа, евентуално премахвам мазнината) и нарязвам в торба. Това работи най-добре с дълъг остър нож. Просто пробийте в средата и след това внимателно разширете получения слот от двете страни. Внимателно, не режете напълно.
- Леко подправете месото отвън (внимавайте, в пълнежа вече има много сол през бекона) пипер малко и разтрийте спретнато с червен пипер на прах (благородно сладко).
- Напълнете охладения пълнеж в отвора. Това работи много добре с лъжица, ако е необходимо помогнете малко с пръсти.
- Оставете да кисне в хладилника поне за 1 час (по-добре през нощта).
- Добавете месото с 2-3 супени лъжици вода, в епруветка за пържене, затворете добре от двете страни и отрежете с ножица малка цепка, за да може да избяга излишната пара.
- Гответе на 180 ° в предварително загрята фурна, за около 1 час.
- Извадете месото от тръбата за печене и нарежете внимателно, така че пълнежът да не изпада твърде много. Съберете добре разбитата сос и сервирайте.
Обичаме да ядем картофена салата или пържени картофи.
