Затова плодовете и зеленчуците се мият
Плодовете и зеленчуците се мият, без значение дали са от супермаркета, сергията на пазара или от магазина за здравословни храни. Защо това е така и тук ще намерите съвети за правилното миене.
Остатъци от пестициди седят върху черупката
Понякога е доста изкушаващо да вземете плода веднага след пазаруването и да не чакате да бъде измит. Дори със зеленчуците може да дойде идеята да го дадете немити в тигана. Но не бива да правите това, защото на повърхността на плодовете и зеленчуците могат да останат остатъци от пестициди, както и бактерии или фекални микроби.
Също така био продуктите трябва да се мият
Измиването важи и за продукти, които носят например био-печат. Въпреки че това гарантира, че те се отглеждат без пестициди, изкуствени торове или утайки от канализация. Но това не означава, че те са без пясък, почва, бактерии, плесен или яйца от червеи. Биологични плодове или не, стоките се събират, опаковат, транспортират, съхраняват, сортират, прибягват, скитат през повече или по-малко ръце на клиента, докато след това не намерят своето местоназначение при вас.
Готовата за ядене готова салата се превръща в зародиш
Опаковката на готова салата рекламира, че салата вече е измита. Въпреки това трябва да го измиете старателно преди ядене, въпреки че ще го купите, защото той вече е готов за ядене. Stiftung Warentest откри микроби в почти всяко второ саше по време на тест през 2013 година. Фактът, че листата на маруля са нарязани, микробите намират добри условия да се размножават при разрушената структура на листата. Производителите се опитват да противодействат, като изпомпват защитен газ в торбата. Федералният институт за оценка на риска посочва в изявление от 2011 г. за бързото микробно разваляне и съветва лица с отслабена имунна система да се въздържат от консумацията на сурови кълнове и пакетирана предварително нарязана смесена салата като предпазна мярка.
Така че можете да миете зеленчуци и плодове
Най-общо казано, под студена вода 98 процента от всички бактерии се отмиват след около 15 секунди. По-дълго не трябва да вдигате плодовете и зеленчуците под чешмата, защото в противен случай витамините се сбогуват. Плодове като ябълка или круша могат да се търкат добре, докато се мият или дори да се използва зеленчукова четка. Меките плодове като горски плодове най-добре се изсипват за кратко в съд, напълнен с вода, след което се оставят да се отцедят в ситото или се разстилат върху хартиена кърпа. Тъй като фината кожа на горските плодове е нападната от измиване, те вече не са толкова добре защитени от разруха. Но ако се мият само малко преди хранене, защитната кожа няма значение. При измиване на маруля тя е подобна на плодовете: тя не принадлежи под текущия кран, но може да е в подготвената вода. В неговия случай, първо се отстранява грубата, трябва да се смесва правилно само след измиване, за да се получат витамини и хранителни вещества. За белене на зеленчуци като моркови се препоръчва измиване преди и след белене, така че белачката или ножът да не прехвърлят пестицидите или по друг начин.
Направете сами спрей против пестициди
За да премахнете бактериите и химическите остатъци от по-тежки плодове и зеленчуци, можете сами да си направите спрей против пестициди. За това имате нужда:
- 1 спрей бутилка (не вземайте използваната от балкона)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица оцет бял
- 1 чаша вода
С него пръскате повърхността. Всичко с кори се оставя да действа 10 минути, салатата е достатъчна за няколко минути. След това изплакнете обилно или поливайте добре. За плодове с меки черупки като горски плодове този метод не работи и сместа може да проникне в плодовете. Самата смес е безвредна и можете да я съхранявате няколко седмици.
Съвет на редактора: Практична въртяща се салата може да се използва и за приготвяне и сервиране на салати (например, купувайте онлайн тук).
