Използвайте чугунени тигани почти като тигани с покритие
Малък трик, така че можете да пържите в чугунени тигани почти като в тигани с покритие:
Когато бях абсолютно новак, ми беше даден скъп чугунен тиган, използван два пъти и след това натъпкан в гърба на шкафа. Пържените яйца останаха лепкави, пържените картофи не бяха нищо. Отново изкопах покритите си тигани.
След известно време, разбира се, ме попитаха как мога да се справя с тигана. Честно казах, "не е толкова добро, всичко е на хартия". Тогава за първи път ми казаха какво съм направил погрешно: чист тиган с масло и топлина.
Не, тиганът трябва да се нагрява сухо, тогава влиза маслото или мазнината за пържене. И тогава можете дори да печете пържени яйца с него! И ако е възможно, избършете тигана само с хартия и сол
