Зимна треска със сметана с хрян
Сега отново е зимната треска, наречена Skrei, и можете да си приготвите вкусно рибено ястие, може би дори в Пепелна сряда! Но треската също е много вкусна в "нормалните" зимни дни! Просто го опитайте!
За 4 човека, от които се нуждаете за човек:
- 1 кг зимна треска (Skrei), (най-добре филе, след това елиминира костите-Pulerei)
рибни запаси:
- 1 1/2 л вода
- 1/2 л бяло вино сухо
- 2 дафинови листа
- 2 пълнозърнести зърна
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 ч.л сол
сос:
- 2 чаши сладка сметана
- 2 чаши крем крем
- 1 китка пресен копър (сложете 2 клона за украса)
- 1 кл. Чаша сметанов хрян или 1 малък пресен хрян
- Сол и черен пипер на сезон
Начин на приготвяне:
- Първо пригответе рибния бульон и донесете до кипене и дръжте на топло на слаб огън.
- Разделете рибата на порции и след това поставете в горещия рибен бульон и оставете да расте бавно! Отнема около 15 - 20 минути. Не гответе рибата!
- Междувременно (или дори преди рибата да влезе в готвенето) сложете сметаната в тенджера и обединете заедно със сметаната със сметана, като бъркате непрекъснато със сметаната и гответе добре.
- Ако сметановата сметана е добре намалена, тя се довежда до кремообразна консистенция с лъжици добавен рибен бульон.
- След това нарежете копъра и добавете това и буркана с хрян или прясно настъргания хрян.
- Когато прясно настърган продължете внимателно с добавянето, първо първо малко по-малко и опитайте колко ви харесва сосът.
- Накрая, ако е необходимо, подправете с прясно смлян пипер и сол.
Поставете готовите парчета треска върху предварително загрята чиния, намажете с част от соса и украсете клонките от копър. Оставащият сос в Souciere е достатъчен.
За риба са подходящи чудесно пресни картофи с магданоз или малките, наречени „тройки“ мини-черпаци, които също могат да се консумират без обелване - разбира се, добре почистени - с черупки.
Свежа зелена салата, салата от полски или ендиви прави рибната храна перфектна.
