Пикантен, сочен зеленчуков киш (без глутен)
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
Основата на този зеленчуков киш е лек, солен сладък сладкиш с билки.
съставки
За тестото:
- 250 г брашно без глутен (напр. Смесете го от Schär)
- 30 г извара
- 1 размер яйца M
- 1 супена лъжица оцет
- 60 г меко масло
- около 4 супени лъжици вода
- Сол - на вкус - тестото трябва по-късно да е леко солено
- TK - билки или пресни билки (съотношението количество беше около 1/4 TK билки за мен)
Също така:
- ако е необходимо, малко масло
- допълнително се нуждаете от формата: (сладкарски сладкиш с диаметър около 26 см)
- малко масло или списание (за омазняване) и около 1 - 2 El сухари без глутен (напр. Schär или мелница за чук) за последващо нанасяне на прах в намаслена форма
- + Разточете малко брашно за тестото
За пълнежа:
- 2 чушки (при мен беше само червено)
- 2 лука с нормален размер (разпределени в груби парчета)
- 2 нормални по размер домати
- 2 бара пролетен лук
- 1 средни тиквички
- останалата част от опаковката от билки TK
- 1/2 ч.ч. постно бекон на кубчета
- 1 изстрел от соя и сос Worstester (като вкусна поддръжка)
- 1 щипка захар
- 3 яйца
- малко индийско орехче
- Сол и черен пипер
- Пармезан или сирене със сирене (за гранулиране)
Ако нещо не ви харесва, сте добре дошли да го разменяте. По принцип винаги е препоръчително да използвате сезонни зеленчуци.
подготовка
- Използвайте ръчния миксер или хранителния процесор с кука за тесто, за да направите меко тесто. Тестото трябва да има консистенцията на тестото за бисквитки. Накрая добавете билките и солта. Внимателно разпределяне ... (Тестото трябва да е само леко солено в края.)
- Сега можете първо да се посветите на други неща, защото тестото трябва да бъде увито във фолио, минимум 30 минути, добре охладено. 60 - 90 минути са по-добри.
- Междувременно можете да приготвите и всичко, за да разточите тестото. За това просто разстилам на работното място по-голям лист алуминиево фолио, запрашен с брашно и също леко бутилката с тестото / чиста вода. Това служи за противодействие на залепването на тестото (в допълнение към предишното охлаждане). Колкото по-добре е охладено тестото, толкова по-малко брашно ще ви е необходимо след това. (С бърза обработка!)
- Пълнежът може да се приготви много добре, а вкусът е малко пълен, толкова по-добре: За това първо се измиват всички зеленчуци, лукът и пролетният лук се обелват. Тогава всичко е нарязано на дребно. Нарежете чушките, нарежете на ивици и след това разделете отново няколко пъти. Същото важи и за доматите.
- Разделете тиквичките, четвъртината и режете отново. След това грубо нарежете лука. Добавете бекон.
- Сложете всичко в купа, добавете останалите TK билки, издънка соев сос и сос Уорчестър. 1 щипка захар, сол и черен пипер на вкус.
- В крайна сметка препоръчва всички зеленчуци отново да се отцедят над сито. (Трябва да поддържате възможно най-малко течност, по-късно със сместа от зеленчуци и бекон.
- Отворете последните 3 яйца, (не забравяйте обонятелната проба - ако една развалена се изгуби), разбийте яйцето с вилица, добавете тире от индийско орехче, добавете малко сол и черен пипер (само малко - вече сте подправили останалото !) - и това беше. -> Това ще бъде вашият сос за вливане / свързване по-късно.
- Сега обратно към тестото: Просто разточих тестото грубо и след това го притиснах в предварително намазаната и леко намазана с галета. Издърпайте тестото възможно най-равномерно нагоре по формата и колелата. След това с вилица равномерно пробийте малки дупки в тестото, на дъното и ръба.
- Сега давате около 1 яйце от вашите 3 яйца на дъното на покритата с тесто форма. (Останалите яйца най-накрая се изсипват върху него, така че имате нужда от тях по-късно ...)
- Сега преминете към пълнене: Редуцираната с течност смес от зеленчуци-бекон, сега я напълва точно под ръба на тестото. Изсипете върху последните яйца и след това настържете с пармезан или леко сирене със сирене.
- Времето за печене е около 30 минути на 160 ° - 180 ° градуса. Първо изпекох на 160 градуса - 20 минути и в края, където тогава беше сиренето върху него, отново завих малко на 180 градуса - за последващо дъбене.
- Когато печете, от време на време трябва да погледнете във фурната, а ако е необходимо, просто завъртете формата - така че да изравнява равномерно.
- След времето за печене нарязах къс с остър нож по протежение на формата, след което, когато е горещо, зеленчуковият киш с две шпатули се вдигна от формата и след това директно сервира горещ.
Разбира се, тази рецепта може да бъде променена и според съдържанието на сърцето ви.Хората с непоносимост към глутен дори не могат да готвят с редовно брашно.
Забавлявайте се с последвалите угощения. Всички любители на пицата със сигурност ще го харесат ...
